2015年

5月

01日

おこぜやってます

生きのいいおこぜです きれいですね

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2014年

12月

24日

寒ブリ

豪快寒ブリ10キロ級

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2014年

12月

03日

ずわいがに

来ましたね!

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2014年

11月

25日

釣りサバ

サバの季節がやってきました。これからの時期はかなり美味しくなってきます。魚通にはたまらないですね。

 

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2014年

11月

09日

赤なまこ

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2014年

11月

07日

赤穂・相生の一年カキ入荷

赤穂・相生のカキは、5月ごろに養殖用の種付がされて、 その年の11月~翌年の3月ごろに収穫。 種付けからほぼ1年以内で収穫されるため、「一年かき」の名で呼ばれています。 この赤穂・相生の養殖漁場では、そのシーズンに出荷するカキだけが育てられます。 他の産地では、通常出荷までに2~3年は必要で、 翌年以降に出荷するためのカキも一緒に養殖するところがほとんどなのですが、 この方法だと漁場内のカキの"密集度"が上がってしまい、 窮屈な生育環境を強いられることになります。 一方、広々とした環境でのびのび育つのが赤穂・相生のカキ。 一粒、一粒がしっかり栄養を蓄え、 大ぶりで、なおかつ味の濃厚なカキに成長していきます。

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2014年

4月

17日

おこぜはじまりました!

今シーズンもおこぜを宜しくお願い致します。

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2014年

1月

29日

イカのわた焼き

いかの内臓といっしょに焼きます。

いかやたこは加熱するとすごく風味がでます。

シーフードカレーに入れるのもイカが一番ですね。

しかし、これはうまい!

 

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2013年

12月

17日

ごぼうとジャコのかき揚げ

ジャコとごぼうのかき揚げ。シンプルにあっさりと。

ツウですな。

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2013年

12月

16日

今年初 ふぐの白子

ぼちぼち来ました、フグの白子。
上品な甘味、さすがですな。

しかし、写真撮るのは難しいね。

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2013年

12月

13日

セミ海老のフライ

セミ海老のフライです。

 

ヒレカツのような肉厚の食感で、さらに海老のうまみ。最高です。

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2013年

12月

11日

ふぐ、本格シーズン到来!

やっぱりフグは冬の王様、リッチな気分にさせてくれますな。
しかも格安で!

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2013年

9月

25日

今年初のふぐ

今時期のふぐは高松の山の中で養殖されてるものなんです!

 

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2013年

9月

15日

なすは焼きなすでしょう

最高の付きだしです。

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2013年

9月

13日

瀬戸内のキス

近海のキスを天ぷらで。すだちであっさり頂く。

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2013年

9月

11日

今治のあこう

高級魚のあこうをまるごと煮つけ。豪快です。40cmくらいあるかな。

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2013年

9月

04日

うにが食べたくなる

あまちゃん見てたらうにが食べたくなりません?

こちらは地元の小粒うにですが、味が濃い!小粒ほど濃い!

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2013年

7月

27日

地だこの唐揚げ

しっかりした歯ごたえ、酒のおつまみにもぴったり!

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2013年

7月

25日

うなぎでしょう

高知県のうなぎ、ぷりぷりです。

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2013年

5月

14日

刺身山盛り!

おこぜの刺身、甘くていいね

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2013年

5月

12日

おこぜの味噌汁

史上最高の味噌汁だと思いますな

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2013年

5月

11日

ごぼうのかきあげ

小エビも入って食感もシャキシャキ

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2013年

4月

30日

開けてみると

超bigな中島の生ガキ
超bigな中島の生ガキ
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2013年

4月

25日

豪快!中島の岩ガキ

夏が旬の生ガキです
夏が旬の生ガキです
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2013年

1月

26日

やっぱり

ふぐが最高かな
ふぐが最高かな
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2013年

1月

23日

イイダコの煮つけ

これ、子供のころから大好きです!

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2013年

1月

17日

日本海の寒ぶり

とろとろです!うまし
とろとろです!うまし
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2012年

12月

17日

好評!焼ふぐしゃぶ

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2012年

11月

20日

 

刺身の盛り合わせ、左端に鰆の刺身。

この時期の鰆が実は一番おいしい!

魚に春ですけどね。

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2012年

11月

07日

定番メニュー

えびとレンコンのかき揚げ。

なかなかの人気者

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2012年

10月

30日

カキフライ!

大好物のひとつ、カキフライ。

 

これからの季節はおいしいもの目白押しです。

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2012年

10月

25日

なまこ

こりこりしたこの食感は大好物。

 

通好み。

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2012年

10月

14日

秋といえば

生さんまですね。いろんなものがおいしい季節です。

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2012年

10月

11日

やっぱり最高!

釣りサバうまし

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2012年

10月

09日

ゴーヤをおいしく

 

ゴーヤをわさびで漬けると苦味がまろやかに

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2012年

9月

24日

仕出しやってます!

小さい店だからできる、質にこだわった仕出し料理。

ちょっと普通とは違いますよ。

 

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2012年

8月

21日

真夏のふぐ

鍋の変わりにふぐの切り身を炭焼きでいただく

めずらしいですね~

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2012年

8月

20日

真夏にいただく

ぜいたくに天然ふぐ

あまり知られてませんが夏でもいけるんです

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2012年

8月

19日

あわび

ターナー島のあわびの煮つけ

上品にすだちでいただく

新名物になるかな~

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2012年

8月

13日

ターナー島のあわび

 

坊ちゃんで有名なターナー島近郊でとれた地元のあわびです。

 

このあわびを使って新しいメニューを開発中です。

 

 

 

 

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2012年

8月

08日

はも

はものおいしい季節

 

はもしゃぶです

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2012年

7月

05日

あなご

新鮮なあなごを刺身にします。あっさりして歯ごたえもあり、ちょっとくせになる美味しさです。

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2012年

6月

20日

看板が

新しくなりました。

 

いつも大変お世話になってる方に書いて頂き、京都の職人さんに仕上げてもらいました。

 

本当にありがとうございます♪

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2012年

6月

15日

ちょっと小ぶりなスルメイカ

 

ちょっと小ぶりなスルメイカ

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2012年

6月

13日

夏の定番

 

大えび。あっさりした甘みがお楽しみ。

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2012年

6月

12日

 

瀬戸内名物の鯛。地元では有名すぎですかね。

実はこの時期の鯛はリーズナブルでしかも美味い!

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2012年

5月

24日

手作りシリーズ2 梅酒

梅酒も作ってます

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2012年

5月

23日

手作りポン酢

リクエストにお応えして手作りポン酢の販売を開始しました。

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2012年

5月

21日

夏の天然ふぐコースメニュー

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2012年

5月

18日

仕出しやってます

仕出し3000円
仕出し3000円

 

ふぐの炊き込みご飯、刺身盛り合わせ、ふぐの唐揚げなどなど

小さいお店だからできる、高級食材を使った仕出しです

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2012年

5月

17日

うちの芋焼酎

侍士の門です
侍士の門です
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2012年

4月

17日

おこぜのにぎり

 

上品なおこぜのにぎり寿司

 

おこぜコースでお楽しみください

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2012年

4月

16日

おこぜの味噌汁

 

おこぜの味噌汁は世界一の味噌汁。

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2012年

4月

14日

天然うなぎ入荷!

 

これからのうなぎは貴重。急がねば!

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2012年

4月

12日

おこぜ

 

刺身よし、唐揚げよし、味噌汁よし

 

通好みの魚です。

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2012年

4月

11日

おこぜ入荷!

見た目とはうらはらに上品な味

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2012年

4月

10日

貝柱

酒の肴に。

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2012年

4月

09日

新作!?

 

ですって。

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2012年

4月

07日

めばる

 

めばるの煮付けなんかいいですよね~

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2012年

4月

06日

ホタル貝

 

これは大きいですよ

 

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2012年

4月

05日

最近の

メニューはこんな感じです

 

今話題の塩こうじメニューもありますよ

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2012年

4月

04日

車えび

 

ぷりぷりです。甘い!

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2012年

4月

03日

ふぐのシーズンは終わりましたが

ひれ酒はまだまだいけますよ。

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2012年

3月

06日

 

鯨もありますよ。独特の美味しさですね。

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2012年

3月

05日

地元の

うには小粒ですが、もの凄く味が濃いんです。

 

贅沢な一品。

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2012年

3月

02日

ふぐの白子

 

白子のホイル焼です。上品な甘みが口のなかにフワッと広がる。

 

今年はもう終わりかな。

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2012年

3月

02日

ちょっと珍しい

珍味の 「のれそれ」 です。

 

あなごの幼魚なんです。

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2012年

2月

29日

いのしし

イノシシをチャーシューにして特製ソースで

 

くせが全くなく脂身まで美味しいんです。

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2012年

2月

24日

山菜といえば

 

やっぱタラの芽でしょう。

 

 

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2012年

2月

23日

今日は

 

釣りさばと釣りあじです

 

この時期のうまさ、通はみんな知っている!

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2012年

2月

16日

カレイの唐揚げは

 

身の部分と骨を別にしてから揚げるので骨までパリパリに!

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2012年

2月

14日

地物の

 

特大 ニシ貝です

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2012年

2月

10日

たまには

 

こんなメニューでも

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2012年

2月

07日

ふぐの白子入ってます!

白子の茶碗蒸し
白子の茶碗蒸し

 

期間限定の絶品ふぐの白子です

 

ただいま茶碗蒸し700円にてご提供中

 

 

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2012年

1月

10日

今日は

殻つきかきとはまぐり

 

この時期、かきもはずせませんね

 

かきは三重県産。焼がきにした身のぷりぷり感は絶品! 

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2012年

1月

09日

今日のおすすめ

なまこの酢もの歯ごたえ最高!

コアなファン多し。

ま、見た目はね~

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2012年

1月

08日

今年もよろしくお願いします

たこ
たこ

2011年

12月

23日

今日は鰆

 

釣り鰆 魚へんに春と書きますが旬は今!

 

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2011年

12月

22日

今日のうまい魚

 

さばは魚好きには一番人気

 

さらにこの時期の鯛もベスト

 

 

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